Foto’s: Proeverij ‘Lambik in De Lambiek’ 2016

Ondertussen een klassieker in ons activiteitenaanbod!

Op vrijdag 24 juni 2016 werden overdag een tiental lambikken afgehaald in de betreffende stekerijen of brouwerijen en naar Bezoekerscentrum “De Lambiek” gebracht.

’s Avonds ontdekten we dan samen de verschillende kleuren, geuren, smaken en nawerkingen van jonge en oude lambik. Een ontdekkingsreis voor de smaakpapillen!

Generated by Facebook Photo Fetcher 2

25/06/2016: Brussels Beer Day met ABC

Onze collega’s van ABC – het Antwerps BierCollege – organiseren een …

Brussel

Brussels Beer Day

En wij zijn ook uitgenodigd!
Onder het motto ‘1 event, 2 bierverenigingen en 3 brouwerijen = 1 groot feest!‘ 🙂

Wanneer?

Op zaterdag 25 juni 2016.

  • Samenkomst 1: Antwerpen Centraal Station, de trein van 9u40 op spoor 4 (IC trein naar Binche) - Er zal iemand met een fluo vestje staan! Aankomst in Brussel-Zuid is 10u32.
  • Samenkomst 2: Brasserie Cantillon (Gheudestraat 56 te 1070 Anderlecht) om 10u45.

Planning

  • 11u00: rondleiding met proeverij in Brasserie Cantillon
  • 12u00-12u30: wandeling richting de Marollen
  • 13u00-13u30: bezoek aan Brouwerij En Stoemelings met proeverij van hun bieren
  • 14u00-14u30: wandeling richting Brussel Centrum
  • 15u00: bezoek aan Brussels Beer Project met bijhorende proeverij
  • 17u00: einde activiteit, doch mogelijkheid om nog even langs BrewDog Brussels te passeren. (Zij die op dat moment naar huis willen, zijn daarin natuurlijk vrij.)

Brussels Beer Day

Inschrijven?

Uitsluitend mogelijk via de website www.antwerpsbiercollege.be — Lambikstoempers leden dienen de letters ‘LS’ voor hun naam te typen!
LET OP: Het aantal plaatsen is beperkt! Max. inschijvingen = 30 personen.

Kostprijs?

  • ABC/Lambikstoempers/Zythos-leden= 10 euro
  • Niet-leden = 15 euro

Antwerps BierCollege

Goed om weten

  • Breng een eigen lunchpakket mee!
  • Indien u met de trein komt: gelieve op voorhand reeds uw treinticket zelf aan te kopen.
  • De verplaatsing tussen de brouwerijen zullen te voet gebeuren. Zorg dus voor aangepast schoeisel. Lang leve de lichaamsbeweging !  🙂

Tot dan!

Cantillon Open Brouwdag 2015: verslag

Op 14 november 2015 was weer de jaarlijkse Open Brouwdag bij lambiekbrouwerij Cantillon.

CantillonDe Open Brouwdag bij Cantillon in Anderlecht is inderdaad een jaarlijks weerkerend evenement rond midden november. Dit jaar was er iets meer ruchtbaarheid aan gegeven, zelfs Radio 1 en Studio Brussel besteedden er aandacht aan in een interview met Jean-Pierre Van Roy, naar aanleiding van de zachte nachttemperaturen in oktober en november. Hierdoor was brouwer Jean Van Roy verplicht om opnieuw te stoppen met brouwen.

In principe kon men vroeger beginnen, op 29 september op “Sint-Michiel” (en tot 23 april, met Sint-Joris), zodat er na 3 maanden, met Kerstmis de eerste lambiek kon gedronken worden.

Toch werd er op 14 november gebrouwen en zou men enkele maanden later wel oordelen over de kwaliteit en … “die wel ergens in mengen”.  😉

Cantillon   Cantillon

Eigenaar en stichter Jean-Pierre Van Roy. // Ne keer zwanzen, doen ze wel met de namen van hun producten: Fou’fou, Lou Pepe, Zwanze …

Het brouwproces

Vanaf 6u30 was het al gezellig druk – de vroegste vogels kregen koffie en croissants – en de eerste rondleidingen startten vanaf 7u, waarbij de Franstalige en Engelstalige groepen talrijker waren dan de Nederlandstalige. Zelf heb ik 2 rondleidingen gevolgd en omdat er gebrouwen werd, namen deze minstens één uur in beslag, er was veel te zien en te vertellen. Maar de uitleg van de 2 gidsen durfde al eens te verschillen en de eerste startte met een valse noot: “Welkom in één van de laatste 5 lambiekbrouwerijen in de wereld”, hetgeen uiteraard niet correct was. We weten allen dat er het toch wel 8 zijn.

CantillonWe konden het ganse proces volgen, tot het pompen naar het koelschip toe. Het pletten van de granen was wel de avond ervoor gebeurd. Leuk in de uitleg was de vergelijking tussen zetmeel en suiker. Hoe krijgen we de suikers uit het zetmeel? Het is net zoals een koe en een steak, waar je een mes nodig hebt om de goeie steak er uit te halen, wel bij tarwe en gerst heb je warm water nodig om suikers uit het zetmeel te halen.

Er wordt gestart met 10.000 liter water, 450 kg tarwe – die minimale 30% – en 850 kg gemoute gerst. Het koken duurt 4 uur, duidelijk véél meer dan bij pilsbier en er wordt 24 kg overjaarse hop toegevoegd (voor pils slechts 8kg) per 10.000 liter.

De jaarproductie van Cantillon is ongeveer 25 brouwsels per jaar van ca 7.500 liter of 1.875 hectoliter lambiek.

 

Hier voegt brouwer (en zoon van … ) Jean Van Roy extra water toe via de koperen buis.

 

Cantillon

Cantillon heeft indertijd zijn materiaal gekocht bij brouwerijen in het Brusselse die stopten, doch er is ook een link met Halle, zie maar op de kookketel.

 

Cantillon

Geurende dampen in het koelschip (onder het zolderdak). Wanneer kunnen we eindelijk een app downloaden met de geur van een lambiekbrouwerij?

 

Cantillon

Ook het reinigen van de tonnen kon permanent meegemaakt worden: zwavel toevoegen, rond draaien met een ketting er in …

 

Cantillon

Hier hoeven geen woorden meer.

 

(Eric De Greef, 14/11/2015)