Le samedi 14 janvier 2023, De Lambikstoempers vzw a effectué une visite exclusive de la brasserie Belle-Vue à Sint-Pieters-Leeuw. Le manager de la brasserie, Han Vandenbroucke, nous a fait visiter la brasserie et a dialogué avec nous sur l’authenticité et l’évolution du processus de production, la promotion des bières lambics et le rôle que Belle-Vue (et par extension AB Inbev) peut jouer dans ce domaine.
Une visite dont on parlera longtemps…
De la bière avec des herbes et des épices… Une relation qui dure depuis des siècles.
Quelle est la différence entre les herbes et les épices ? Et certaines herbes et épices mettent-elles vraiment en valeur certaines bières ? Les brasseurs préfèrent-ils ajouter une touche subtile ou opter pour une véritable bombe d’épices dans le verre ? Dans tous les cas, les herbes et les épices permettent au brasseur d’expérimenter pendant le brassage.
Le vendredi 9 décembre 2022, les Lambikstoempers ont goûté à l’aveugle 10 bières contenant une ou plusieurs herbes/espèces. En utilisant des pots et des plantes avec différentes herbes et épices et quelques macérats, nous avons essayé de faire le rapprochement. Et oui, c’était une dégustation très difficile mais aussi très fascinante !
Traditionnellement, l’asbl De Lambikstoempers clôture son année de travail par une promenade dans le magnifique paysage du Pajottenland. Cette fois-ci, nous sommes allés à Schepdaal le dimanche 18 décembre 2022 pour une « promenade hivernale » de 10 km… avec des hot-dogs, des bières de Bruxelles et des « swallekes » & « ludallekes ».
Il faisait froid… et chaud en même temps !
