Bier met kruiden en specerijen… Al eeuwen lang een verhouding.
Wat is het verschil tussen kruiden en specerijen? En zijn sommige kruiden en specerijen echt een verrijking voor sommige bieren? Voegt de brouwer liever een subtiel vleugje toe of gaat hij voor een echte kruidenbom in het glas? In ieder geval laten kruiden & specerijen de brouwer toe om te experimenten tijdens het brouwen.
Op vrijdag 9 december 2022 proefden De Lambikstoempers blind 10 bieren waarin een of meerdere kruiden/specerijen zitten verwerkt. Aan de hand van potjes en plantjes met verschillende kruiden en specerijen én enkele maceraten probeerden we de match te maken. En ja, het werd een zéér moeilijke maar ook zéér boeiende proeverij!
Geef een antwoord