Le samedi 25 février 2023, nous avons visité la nouvelle brasserie satellite Lindemans à Ruisbroek.
Le directeur de la brasserie, Jan Verzelen, nous a fait visiter les lieux de manière experte. Ensuite, nous avons dégusté quelques bières, dont – en avant-première ! – les deux nouvelles bières Lindemans Tarot.
De la bière avec des herbes et des épices… Une relation qui dure depuis des siècles.
Quelle est la différence entre les herbes et les épices ? Et certaines herbes et épices mettent-elles vraiment en valeur certaines bières ? Les brasseurs préfèrent-ils ajouter une touche subtile ou opter pour une véritable bombe d’épices dans le verre ? Dans tous les cas, les herbes et les épices permettent au brasseur d’expérimenter pendant le brassage.
Le vendredi 9 décembre 2022, les Lambikstoempers ont goûté à l’aveugle 10 bières contenant une ou plusieurs herbes/espèces. En utilisant des pots et des plantes avec différentes herbes et épices et quelques macérats, nous avons essayé de faire le rapprochement. Et oui, c’était une dégustation très difficile mais aussi très fascinante !
Traditionnellement, l’asbl De Lambikstoempers clôture son année de travail par une promenade dans le magnifique paysage du Pajottenland. Cette fois-ci, nous sommes allés à Schepdaal le dimanche 18 décembre 2022 pour une « promenade hivernale » de 10 km… avec des hot-dogs, des bières de Bruxelles et des « swallekes » & « ludallekes ».
Il faisait froid… et chaud en même temps !
