Notre carte 2018 prend forme !

Lambikstoempers Bierweekend 2018

Le Week-end de la Bière des Lambikstoempers 2018 approche à grands pas…

Comme à chaque fois nous vous proposons une grande quantité des bières de fermentation spontanée: Lambic, Gueuze à l’ancienne, Kriek à l’ancienne et autres Lambics fruités de tous les brasseurs et coupeurs du Pajottenland, y compris les nouveaux acteurs (tels que Den Herberg, Belgoo et Lambiek Fabriek).

Et cette année, vous pourrez même déguster chez nous la Watergeus du Pays-Bas, fermentation 100% spontanée de la brasserie Vandenbroek (de Midwolde, Groningen). Et nous avons encore suffisamment de bouteilles de notre Cuvée Lambikstoemper (de 2014) pour vous faire profiter de l’évolution de ‘notre’ Gueuze à l’ancienne.

Et… de la brasserie Boon nous avons à notre comptoir en exclusivité belge absolue la Mikkeller Oude Geuze, murie dans des futs de vermout, ce qui lui confère un goût unique. Vaut le détour !

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Bierweekend Oude Geuze

Bières à l’honneur: Vive Bruxelles !

Chaque année nous mettons une sélection de bières à l’honneur. Cette fois-ci nous avons réuni quelques bières spéciales remarquables et moins connues des brasseries bruxelloises : Brasserie de la Senne, En Stoemelings, L’Ermitage, L’Annexe, Brussels Beer Project, Beerstorming, No Science etc…

Et n’oubliez pas le reste de notre carte : des fermentations basses, hautes ou mixtes, en provenance de toutes petites ou de brasseries moyennes belges où le brassage artisanal coule dans les veines, de la région ou d’un coin retiré du pays. Et oui, nous vous avons déniché quelques « spéciales » cette année ! Que diriez-vous de la toute nouvelle Goyck, une bière blonde mélangée au lambic de Lindemans ? Ou l’exclusivité Five A Day 2018 Limited Edition de la brasserie De Feniks, mélangée à du vieux lambic de 60 ans de Goossens ? Et pour les plus téméraires nous avons la nouvelle Crystalstick Experimental2 au frais. En bref : il y en a pour tous les goûts!

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Nous nous attachons systématiquement à faire connaitre de nouvelles bières.

Rendez-vous le samedi 25 aout (de 14:00 à 00:00) et dimanche 26 aout (de 14:00 à 20:00) au Centre de visiteurs ‘De Lambiek’ à Alsemberg.

 

Weekend de la Bière 2018: détails pratiques

Nouvelles spontanées du Pajottenland

Le printemps est officiellement là, les températures grimpent et nos brasseurs et coupeurs de lambic tournent à plein régime ! Car ça bouge dans notre Pajottenland. Voyez plutôt.

Du neuf chez Oud Beersel

Gert Christiaens de la brasserie Oud Beersel (Beersel) présente 2 nouvelles bières. Oude Geuze Barrel Selection Oude Pijpen 2017 est un assemblage de lambics, d’une moyenne de 20 mois mûri dans les meilleurs futs (de 650 litres) de la gueuzerie, âgés entre 60 et 120 ans. D’autre part vous pouvez dorénavant découvrir son Bersalis Sourblend Grand Cru, un assemblage de la fameuse Bersalis Triple avec un batch de lambic très expressif & fruité. Mmm … ça promet !

Oud Beersel nieuws maart 2018

PS: Encore un grand bravo pour les 4 trophées au Barcelona Beer Challenge 2018, Gert ! 😉

Boon Belgian Family Brewer

La famille Boon a quant à elle officiellement rejoint ce mois-ci l’organisation des Belgian Family Brewers. Ce label d’authenticité se retrouvera dorénavant sur toutes les bouteilles de la brasserie Boon (Lembeek).

Boon Belgian Family Brewers

Gueuzerie Tilquin en marche

Il n’est pas nécessaire de vous rappeler que l’assembleur Pierre Tilquin est sur la bonne voie. Chez lui à Rebecq, une toute nouvelle ligne d’embouteillage GAI vient d’être installée – celle qu’il utilisait était en prêt, celle-ci est la sienne – d’une capacité de 1.800 bouteilles de 75 cl à l’heure, ou de 2.300 bouteilles de 37,5 cl par heure ! Un batch de 3.800 litres est maintenant expédié en 1 jour.

Et ses lambics – de la brasserie Lindemans (Vlezenbeek) dans ce cas-ci – continuent entretemps leur fermentation spontanée. 😉

Activité Spontanée chez Lambiek Fabriek & Belgoo

Une image comparable était visible ce mois-ci chez les gars de Lambiek Fabriek (Ruisbroek), où la nouvelle livraison de lambic fraichement brassé est en pleine fermentation. En bref: une nouvelle Brett-Elle en cours de fabrication !

Et le brasseur de Belgoo Jo Van Aert a réalisé au début du mois – alors qu’il faisait encore fort froid – un nouveau batch de Belgoo Bikske (lambic), en collaboration avec Jozef van Bossstraeten de Lambiek Fabriek dans leur bac refroidissoir partagé à Leeuw-Saint-Pierre. Bravo les gars !

3 Fonteinen joue le lot

Une série de futs de sherry Oloroso et Amontillado ont été remplis avec du lambic 3 Fonteinen jeune au Lambik-O-Droom (Lot) de la brasserie 3 Fonteinen. Ils vont maintenant faire leur office.

Armand Debelder & Michaël Blancquaert se lâchent apparemment de temps en temps. Et vous pourrez en déguster le résultat les vendredi 27 et samedi 28 avril 2018 ! Ils déboucheront au Lambik-O-Droom leurs « Bespelingen van het lot », une série de brassins expérimentaux, murissage en futs, macérations de fruits et/ou assemblages en série limitée. Tous au poste !

3 Fonteinen bespelingen van het lot

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Dégustation Belgique/Pays-Bas remportée par …

België vs. Nederland

Le vendredi 8 décembre 2017 les Lambikstoempers jouent à Interland de la dégustation de la bière. 🙂

Pour un style de bière déterminé ils ont dégusté côte à côte et à l’aveugle une bière belge et une bière néerlandaise, donc sans savoir laquelle était belge ou néerlandaise, simplement affublée d’un chiffre 1 ou 2, et à chaque fois servie dans un ordre aléatoire.

Dégustation Belgique/Pays-Bas

Au total 5 styles de bière différents :

  1. Pale ale
  2. Triple
  3. IPA
  4. Bock
  5. Stout

Pour chaque style de bière l’organisateur Kristof Verhasselt a proposé deux bières les plus proches possible : la même utilisation de houblon (pale ale), un caractère malté (triple) ou résineux (IPA), un gout prononcé de café (bock/stout). Ceci afin de déterminer de manière la plus objective possible – pour une expérience gustative équivalente – la meilleure bière.

Les bières dégustées

BELGIQUE PAYS-BAS
Pale Ale Janimal (Vrijstaat Vanmol / Eutropius) 3,3% Hop & Liefde (De Molen) 4,8%
Triple Waterloo Triple Blond 7 (Brasserie de Waterloo / John Martin) 8,0% Tricky Tripel (Gebrouwen door Vrouwen / Lindeboom) 7,8%
 IPA Delta IPA (Brussels Beer Project / Anders!) 6,5% Mooie Nel IPA (Jopen) 6,5%
 Bock Four Aces Herfstbock (Het Nest) 7,0% La Trappe Bockbier (Koningshoeven) 7,0%
 Stout Café Noir (Keun) 10,0% Espresso Stout (Emelisse) 9,5%

Au total, 18 Lambikstoempers étaient présents pour cette dégustation – parmi lesquels Frank Boon et son fils Karel ! – et les réactions étaient élogieuses. La plupart des bières – néerlandaises ou belges – ont été appréciées, mais il a bien fallu voter pour sa préférée dans chaque catégorie.

Line-up dégustation Belgiue/Pays-Bas

Et le gagnant est … ?

Pour chaque catégorie, les résultats suivants ont été enregistrés et les bières suivantes ont donc été choisies …

  1. Pale Ale: Hop & Liefde (11 voix) vs. Janimal (7 voix)
  2. Triple: Tricky Tripel (12 voix) vs. Waterloo Triple Blond 7 (6 voix)
  3. IPA: Delta IPA (16 voix) vs. Mooie Nel IPA (2 voix)
  4. Bock: La Trappe Bockbier (15 voix) vs. Four Aces Herfstbock (3 voix)
  5. Stout: Keun Café Noir (9 voix) vs. Espresso Stout (9 voix)

Les Pays-Bas remportent donc les catégories ‘pale ale’, ‘triple’ et ‘bock’, alors que la Belgique ne remporte que le tour des ‘IPA’. Les avis ont été parfaitement partagés pour les ‘stout’.

Les Pays-Bas le remportent également pour le score final (toutes les voix comptées ensemble), avec un total de 49 voix contre 41 pour la Belgique. Vive la Hollande !

Gagnants dégustation Belgique/Pays-Bas

But de la dégustation

Le résultat obtenu démontre que l’idée de départ de cette dégustation a immédiatement été atteinte, à savoir : faire déguster sans a priori des bières des Pays-Bas et prouver que nos voisins du Nord sont, sur ce plan, également sur la bonne voie.

Ce résultat n’a pas été volé, comme les participants ont pu le confirmer pendant et après la dégustation : les bières ont été choisies de façon totalement objective pour chaque type de bière. Mais peut-être plus important encore : c’était une dégustation très amusante, intéressante et délicieuse. 😉

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Dégustation Belgique/Pays-Bas